本当のわらび餅は冷やすと固くなります

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。9月になりましたが、まだまだ暑いですね。当店でも冷やして食べるお菓子を買い求められるお客さんが多く来られます。そんな中よく、「わらび餅は冷やして」という方がいますが、「わらび餅は冷やすとすぐに固くなってしまうので冷やしたらダメですよ」と伝えています。わらび餅というと冷蔵庫で冷たいものを食べるイメージが強いかもしれませんが、あれは、わらび粉の使用量が極端に少ないかもしくは全く入っていない別のデンプンの食感の食べ物です。ややこしいことに当店でも冷蔵タイプのものがありますが、こちらはわらびゼリーみたいなものという説明をさせていただいております。本当のわらび粉を使ったお菓子は冷蔵には向いていないため常温での保管をおすすめしています。当店では作りたてでお渡ししておりますので、なるべくすぐに食べていただければ幸いです。わらび粉で造ったわらび餅は本当においしいですよ(^^♪

≪中にこし餡を包んだ「本わらび餅」の画像です≫

 

2019年9月4日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主