試作1号 ネコじゃないです

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。正月用の上生菓子の試作をしてみました。来年の干支は「戌」,十二支の中でも1,2を争う表現の難しいテーマです。まずは素材選びから・・・餅、上用、ういろう、練り切り等様々な生地がありますが、今回は犬の質感を表すのに上用生地を選びました。形を作るのが少し難しいですが、イメージが出来たのでさっそく試作に。

白色のフワッとした感じと焼き印で口元を表現して仕上げはゴマで目を付けて・・・ん?なんか犬のような猫のような、どっちともとれる動物に。耳に色をつけたら犬っぽくなるかと思いきやますます猫寄りになったような(^-^; まだ日にちはあるのでもう少し口元辺りを変えてみようかと。出来上がったら店に見本を置きますので良かったら見て下さい。

2017年12月22日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主