栗蒸しようかん

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。栗の蜜漬け作業も終わり、本格的な栗蒸しようかんのシーズンになりました。今年の栗は やや小ぶりですが、実がしっかりと詰まっていて香りも良いです(^^)v 剥いていてどんな仕上がりになるのか楽しみでしたが、期待通りのとても美味しい蜜漬け栗が出来ました。栗蒸しようかんに使う栗は、栗の皮を剥いて茹でたものを蜜に漬けただけの物で、栗の味がもろに出るので誤魔化しがききません。もちろん保存料等は一切使用しておりません。今年も100%熊本産の栗を確保しましたので、美味しい栗の風味いっぱいの栗蒸しようかんをご賞味ください。

【栗を敷き詰めて上から生地を流して蒸し上げます】

 

2018年10月13日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主