和菓子職人が作ったイチゴジャム

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。成人の日も無事に終わり、和菓子屋としては少しの間ゆっくり出来る時期になりました。毎年この時期になると、年末年始の仕事でお世話になった方や差し入れを頂いた方にお礼をしに行くのですが、今年は いちご大福に使えなかった小さいイチゴが少し残っていたので、イチゴジャムを作って持って行くことにしました。

イチゴは小さいですが味はシッカリとしていますし、真っ赤な部分しか使わないのですごく香りのいいイチゴジャムに仕上がりました。日持ちはあまり考えていませんが、冷蔵庫に入れておけば2ヶ月位は持つと思います。

【じっくり煮詰めて濃縮しました】

 

結構たくさん出来たので残った分は店頭で「ホームページ見たよ」と言っていただければプレゼントします。無くなり次第終了ですのでご了承ください。

2018年1月10日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主