お盆期間中の営業のお知らせ

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。お盆期間中は 8月19日(月)まで休まず営業しております。夏の上生菓子、自家製水ようかん、人気商品のムース大福、パイまんじゅう等、おいしい和菓子を店頭に並べております。ぜひお立ち寄りください。営業時間はいつも通り 朝8時30分位~夜7時30分位までです。夜は少し早めに閉店することがありますのでご了承ください。

2019年8月10日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主

自家製「梅ゼリー」

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。今年も夏に好評な「梅ゼリー」の販売を開始しております。 梅を氷砂糖に漬けて1年寝かせた自家製の濃厚梅ジュースを使用していますので、梅の味がしっかり出ていて暑い夏にぴったりです。冷蔵庫でよーく冷やしてお召し上がりください♪

2019年8月3日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主

御干菓子、アメリカへ

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。近年、海外に手土産として和菓子を持って行かれる方が増えています。日持ちのする焼き菓子を持って行く方が多いのですが、今回は現地の方と文化交流が目的とのことで、御干菓子の注文をいただきました。デザインも今の季節にこだわらず、日本の文化が伝わりやすい「桜」「蛍」「金魚」等にさせていただきました。菓子銘も普段なら別名を使用したり、季節感を表すものにするのですが、今回はズバリ「SAKURA」「HOTARU」と伝わりやすくしておきました。アメリカの方に和菓子の味がどう伝わるのかわかりませんが、上質の砂糖を使用した御干菓子は世界中どこでも比較的受け入れられやすいかと個人的には思っています。

今 日本は梅雨時で、御干菓子を作るには大敵の湿気が満載でしたが、アメリカに梅雨はないそうなので、いい条件で御干菓子が届くことを祈っています。御干菓子を制作するのには、物によりますが大体1週間程度のお時間をいただいておりますので、ご利用の方はお早めにご連絡ください。

2019年7月20日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主

「木いちごのムース大福」販売開始しました

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。今週からムース大福シリーズ第2弾「木いちごのムース大福」の販売を開始しました(^O^)/甘酸っぱい濃厚な木いちごのムースをイチゴのドライフルーツ入り羽二重餅で包み込んでいます。以前からリクエストの多かった商品で、何とか7月中に店頭に並べることができました。当店人気の「西尾抹茶のムース大福」と合わせていかがでしょうか。

2019年7月13日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主

仙台、山形視察旅行

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。毎年この時期になると、日頃から仲良くしている職人仲間たちと全国各地のお菓子屋さん巡りと、観光を兼ねた視察旅行に出かけます。今年は仙台の和菓子屋さん8軒、山形の和菓子屋さん3軒ほど店舗見学をさせていただきました。仙台の和菓子屋さんは茶席に使う上生菓子を扱っている店が多くデザインも洗練されていて、大変参考になりました。山形の和菓子屋さんも、最先端の和菓子を店頭に並べていて、今の情報伝達の速さを実感しました。

仙台から山形市内へ向かう途中で立ち寄った奥之院。頂上まで1000段もの階段を上るにもかかわらず、結構年配の方が多かったです。

体重90キロ以上の体を押し上げて何とか頂上まで辿り着きました。登って終わりではなく、来た道を下まで降りなければならないため、途中で買ってきた仙台の「おはぎ」を食べながら休憩。よく登山では、登りより下りの方がキツイなんて聞きますが僕は登りの方が圧倒的にきつかったですね。ただ、下りで人生初の「膝が笑う」という状態を経験しました(^-^;

この先の運転はまだまだ元気な若い子に任せて後ろの席で爆睡させていただきました(-_-)zzz

来年はまだどこに視察に行くのか決まっていませんが、色々なお菓子屋さんを見たり、観光したりするのはとても楽しく勉強にもなります。夜の飲み会もあるせいか毎年ハードな旅になってしまうのですが、体力をしっかりつけて、仕事も遊びも目一杯頑張ります(^^♪

2019年7月7日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主

【冷凍みかん大福】販売中

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。みかんが丸ごと1個入った【冷凍みかん大福】の販売を開始しました。当店大人気のいちご大福と同じ、ふわふわ羽二重餅の中に甘酸っぱいミカン丸ごと1個と、大変希少な白小豆のこし餡を包み込んでおります。食べるときのタイミングとしてオススメなのは、気温20℃で約20分位がちょうど中のミカンがシャーベット状になって面白いかと。ジューシーさが味わいたい方は、少し時間はかかりますが、常温で半解凍後に冷蔵庫に入れて解凍されると美味しく召し上がれますので、お好みでお試しください♪

2019年6月21日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主

6月16日は「父の日」です

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。今年は6月の第3日曜日にあたる16日(日)が「父の日」になりますね。母の日と比べるといまいち盛り上がりに欠けるようで、実際にプレゼントをする率も母の日と比べると、かなり減っているようです。父の日にお父さんにプレゼントするのが照れくさいのも理由の1つみたいですが、そんな方にメッセージ入りのお菓子を用意しました。そっと置いておくだけで日頃の感謝の気持ちが伝わりますよー(^^♪

 

2019年6月15日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主

若鮎焼いてます

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。梅雨の時期になるとどんな和菓子がよく出るの?なんてお客さんから聞かれますが、今の季節はやっぱり「若鮎」が多いと思います。生地はどら焼きに近い焼き物で、中に求肥餅(ぎゅうひもち)が入った魚型のお菓子です。岐阜のほうでは年中販売しているお店も珍しくないようですが、当店はだいたい5月~8月位までの販売になります。

【薄く延ばして焼くため、どら焼きの生地よりかなり柔らかいです】

岐阜の人に話を聞くと、やっぱり海がないから川魚の「鮎」は食卓にあがることも多いようで、馴染みのある身近な魚といったところのようです。この辺(三河地方)は海が近いので、川魚を食べるより海の魚のほうが断然多いですが、和菓子の「若鮎」はよく食べていただけるようですね。だいたい9時頃には店頭に並びますのでぜひご賞味ください。

【おなかに求肥餅がいっぱい詰まった少し太めの「若鮎」です】

 

2019年6月12日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主

花見団子の色の意味

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。桜の花が見ごろになりましたね。「花より団子」という言葉もありますが、花見団子には3色の色があり、基本的にですが、上からピンク⇒白⇒緑の順になっており、3色の団子の意味には、いろいろな説がありますが、ピンクが“桜”、白が“人”、緑が“地面”という説が一番覚えやすいかなと個人的に思っています。串に刺す時に間違えないように役に立ちます(笑)良かったら豆知識としてどーぞ(^ ^)

2019年4月5日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主

お彼岸の「砂糖無し団子」

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。今日はお彼岸のお中日です。ここ最近のお彼岸で問い合わせが多いのが砂糖無し団子なんです。以前は、砂糖が入っていないので、自分で焼いて砂糖醤油等を絡める作業が面倒くさいという方が多かったのですが、今はそのまま食べれる砂糖入り団子より砂糖無し団子の方が多く買っていかれるようになりました。なんでか理由はわかりませんが、自分の好きなように調理していただければと思います。米粉と水だけで作った団子ですので米粉の風味を味わって頂けたら幸いです♪

2019年3月21日 | カテゴリー : お菓子 | 投稿者 : 磯村店主